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Gli antipasti:

La Porrea (torta di pastafrolla con porri e formaggi speziati dei frati di san lorenzo)

Escabecio di galletto (marinata agrodolce 300esca di cipolle, anice, finocchietto

 

I Primi:

Vermicelli di patate di cetica (con colì al prosciutto su crema ai formaggi - accademia dei georgofili)

Lasagnole al sapor di noci (ginger, zucchero di canna, miele di castagno, noci - gesuiti 1600)

 

I Secondi di carne e vegetariani:

Reale di pollo in salsina speziata agrodolce (stile rinascimentale)

Porco cinghiale al cacao (con spezie e frutta secca - artusi 1894)

V - Peposo al Brunelleschi (con filetto di mopur e spezie rinascimentali)

 

I Dessert

Torta di zucca

Diriola